這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是比較重要的一個(gè)問(wèn)題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人,在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張,目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費(fèi)用,之后就撒手不管,或者是根本就沒(méi)有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能,不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到: 1、實(shí)行專業(yè)管理,所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)干部,善于與客戶溝通,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理,同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核,內(nèi)部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達(dá)到”雙贏“效果。
2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式,在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式,蕪湖員工食堂承包,是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容,因此要求食堂管理解說(shuō)及提供管理模式,并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。
工廠食堂承包食堂衛(wèi)生管理:一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;
三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:
⑴ 進(jìn)行徹底化霜,清除冰霜;
?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬?nèi)外徹底擦拭,清除污垢;
?、恰≡儆们逅料锤蓛?
?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次
工廠飯?zhí)贸邪?/strong>關(guān)于食堂消防安全注意事項(xiàng):
1、不在食堂抽煙;
2、不用電爐,亂扯電線;
3、配備消防設(shè)施,經(jīng)常保養(yǎng)消防器材;
4、一切危險(xiǎn)液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之地方,煤氣罐周圍禁止堆放雜物;
5、加強(qiáng)員工消防安全教育;
6、嚴(yán)格控制用火,用電和用氣;
7、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警。
中小學(xué)食堂承包公司有哪些口碑好的品牌承包食堂企業(yè)提供蔬菜糧油配送、學(xué)校食堂承包、工廠食堂管理、企業(yè)食堂承包、員工飲食服務(wù)、醫(yī)院飯?zhí)贸邪?、機(jī)關(guān)食堂承包等餐飲管理服務(wù),靈活快捷的滿足客客戶多方需求,大大降低生產(chǎn)成本,嚴(yán)格控制食材浪費(fèi),保證顧客有一個(gè)清潔、美麗、大方、文明的用餐環(huán)境。
名益餐飲食管理服務(wù)綜合考慮員工實(shí)際工作需要,就餐人員口味,員工食堂承包公司,習(xí)慣等因素,設(shè)計(jì)不同的菜式組合供其選擇。根據(jù)售賣方式、售賣規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)需求、生活需求、個(gè)性化需求、大眾飲食規(guī)律,滿足就餐者需求的原則,我們將供應(yīng)多種菜系方式以及小吃。